Как сохранить витамины?
Резать овощи нужно ножом из нержавеющей стали — от соприкосновения с железом витамин С разрушается. Закладывать овощи следует в кипящую подсоленную воду, суп варить в доверху наполненной кастрюле под крышкой. Нельзя (допускать выкипания жидкости — овощи должны быть покрыты бульоном или водой полностью, так как…
